Zeytinyağlı Kek – yaz aylarında modaya uygun bir zeytinyağı keki için 2 tarif
Zeytinyağlı kek hazırla? Evet kesinlikle! Bu ülkede hala oldukça egzotik gelen şey, güneyde her zaman normal olmuştur. Çünkü İtalya gibi birçok güney ülkesinde örneğin bir kek neredeyse her zaman tereyağı ile değil zeytinyağı ile pişirilir. Bu sadece tat üzerinde çok olumlu bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok sağlık yararına da sahiptir. Aşağıda yeni kek trendi hakkında daha fazla bilgi edinin – Zeytinyağlı Kek. Ayrıca sizi bekleyen çok özel ve süper lezzetli iki tarif var. Size şimdiden bol eğlenceler ve şimdiden iyi iştahlar dileriz.!
Taze meyveli zeytinyağlı kek – gerçek bir yaz rüyası
Neden zeytinyağlı kek yapmalısın??
Klasik şekilde tereyağ ile pişirmede sorun yaşamasanız bile böyle bir pastaya çok çabuk alışıyorsunuz. Çünkü zeytinyağı ile çok daha sulu oluyor ve daha sonra çok daha uzun sürüyor. Ek olarak, yüksek kaliteli bir ekstra bakire, kolesterol seviyesini düşürür ve kan basıncı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir..
Bir zeytinyağı keki mükemmel kokar ve tada sahiptir ve en yüksek mutfak taleplerini bile karşılayabilir. Zaten tereyağı tüketmeyen birçok vegan arasında özellikle popüler olması boşuna değil. Daha sonra yumurtaları aquafaba veya diğer yumurta alternatifleriyle de değiştirirsiniz. Ve şimdi tariflerimize geçiyor:
# 1 Tarif – Klasik Sicilya usulü zeytinyağı keki
İçindekiler:
- 3 büyük yumurta – alternatif olarak: yumurta yerine
- 150 gr toz şeker
- ½ su bardağı sızma zeytinyağı
- 120 ml tam yağlı süt – alternatif olarak: badem sütü
- ¼ çay kaşığı badem özü
- ½ çay kaşığı vanilya özü
- 200 gr çok amaçlı un
- 1½ çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı koşer tuzu
Hazırlık:
- Fırını 180 ° C’ye önceden ısıtın. 20 cm’lik yuvarlak kek kalıbına pişirme spreyi sıkın veya tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bir çırpma teli ile bir stand mikserin kabında, yumurtaları ve şekeri yüksek hızda 30 saniye çırpın. Yağı yavaşça ekleyin ve iyice birleşene kadar çırpmaya devam edin. Sütü ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın. Unlu karışımı azar azar yumurtalı karışıma ilave edin, homojen olana kadar çırpmaya devam edin..
- Hamuru hazırlanan kek kalıbına dökün.
- Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Kek kalıbında 5 dakika soğumaya bırakın. Çıkarın ve bir tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Servis yapmadan hemen önce taze zeytinyağı ile fırçalayın.
- Zeytinyağlı kek, oda sıcaklığında plastik sargıya sarılabilir ve daha uzun süre saklanabilir. Taze meyveler ve otlar ile veya istediğiniz gibi süsleyin.
2. Tarif – Böğürtlenli-Limonlu Zeytinyağlı Kek
İçindekiler:
- 1 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1/3 su bardağı ricotta
- 2 fincan çok amaçlı un
- 5 organik yumurta
- 1 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı Kabartma tozu
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- Bir tutam deniz tuzu
- 500 gr böğürtlen
- 1/4 su bardağı yenilebilir çiçekler
yaban mersini sosu
- 500 gr yaban mersini
- 1/2 limon, suyu sıkılmış
- 2-3 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Mascarpone kremi
- 4 büyük yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 350 gr mascarpone peyniri
- 1,5 su bardağı krem şanti (sert)
- 1 limon kabuğu rendesi ve
limonlu lor
- 1/2 bardak limon suyu, taze sıkılmış
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- 5 büyük yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 5 yemek kaşığı tereyağı, 5 parçaya bölünmüş
Taze kekik aromatik olarak her şeyi tamamlar
Hazırlık:
Yaban mersini sosu:
Yaban mersini limon suyu, vanilya ve bal ile küçük bir sos tenceresine koyun. Isıtın ve birkaç dakika pişirin. Ateşten alın ve kullanana kadar buzdolabında.
Limonlu lor:
- Yumurta sarısı, şeker, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu çift kazanlı bir tencereye koyun. Her şey iyice karışana ve kuark kalınlaşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Ocağı kapatıp tereyağını ekleyip erimesini sağlayın. Kuarkı bir kaseye koyun ve plastik sargıyla örtün. Tamamen soğuyana kadar buzdolabında saklayın.
- Fırını 170 dereceye önceden ısıtın. 25 cm’lik kelepçeli bir tavayı tereyağı ile yağlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
Zeytinyağlı kek zemin:
- Yumurta, limon kabuğu rendesi ve şekeri mikserin kasesine koyun ve çırpma aparatı ile iyice karıştırın..
- Zeytinyağını dökün ve her şeyi orta hızda karıştırmaya devam edin. Ricotta ve deniz tuzunu ekleyin ve her şey iyice karışana kadar çırpın..
- Un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kek hamurunu tereyağlı kelepçeli kalıba aktarın.
- Zeytinyağlı keki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika ila 1 saat, ortasına batırdığınız bir kürdan neredeyse temiz çıkana kadar pişirin..
- Pastayı bir tel rafa yerleştirin ve tamamen soğumaya bırakın..
Mascarpone peyniri dolgusu:
- Yumurta sarılarını ve şekeri geniş bir karıştırma kabına alın ve mikserin çırpıcı aparatı ile krema haline gelene kadar çırpın..
- Limon kabuğunu ve mascarpone’u birleşene kadar yavaş yavaş ekleyin..
- Çırpılmış mascarpone’a katı haldeki krem şantiyi bir spatula yardımıyla karışana kadar katlayın. Plastik sargı ile örtün ve kullanıma hazır olana kadar soğutun. Mascarpone peyniri dolgusu akıcı olmamalı, kalın ve kremsi olmalıdır..
Bu tarifle dilediğiniz gibi doğaçlama da yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı Kek Yapılışı:
- Soğuduktan sonra keki kelepçeli kalıptan çıkarın..
- Üst kabuğu çıkarmak ve kekin içini ortaya çıkarmak için çok dikkatli bir şekilde üstten ince bir tabaka kesin..
- Pastayı tırtıklı bir bıçakla dikkatlice ortadan ikiye kesin..
- Alt kısmı bir tabağa veya kek standına yerleştirin..
- Soğuyan limonlu harcı küçük bir spatula ile zeytinyağlı kekin üzerine yayın..
- Üzerine mascarpone dolgusunun yarısını dökün. Size çok fazla geliyorsa, daha sonra kullanmak üzere saklayın. Daha sonra yaban mersini sosundaki yaban mersininin yarısını ve üzerine taze böğürtlenlerin bir kısmını yayın..
- Bir sonraki kat zeytinyağlı keki ekleyin ve kalan tüm yaban mersini sosuyla üstüne dökün. Kalan çırpılmış mascarpone’u en üste spatula ile yayın. Yazlık zeytinyağlı kekiniz hazır. Biraz böğürtlen ve yenilebilir çiçeklerle süsleyin ve soğutulmuş tadını çıkarın!
Aşağıdaki resim galerimizden daha fazla pasta fikri için biraz daha ilham alın.
Kiraz ve Biberiye ile Zeytinyağlı Kek
Yaban mersini ile ufalanmış kek
Süzme peynir ve çilek ile zeytinyağlı kek
Böğürtlenleri limon ve taze nane ile birleştirin
Tabii ki ahududu da ekleyebilirsiniz.
Ve bir matcha pastasına ne dersin??
Zeytinyağlı kek çikolataya da gider tabi
Yenilebilir çiçeklerle süslü pasta fikri
Aşık olunacak bir tatlı
Taze şeftaliler, Zeytinyağlı Kek ile mükemmel uyum sağlar.
